苏子苓端着碗,给大家分了过去,苏阿奶多吃了几颗,苏老爷子跟苏父他们就一人尝了两颗,他们几个父子好像不喜欢吃酸的。
苏子仲也回来了,在炒油茶籽,灶台上温度高,热得他满头大汗的,他倒是多吃了几颗。
“我放门外面了,你们吃的话自己拿。”苏子苓拿了个凳子,把碗放门外,她要去腌橄榄了。
刚刚洗好的橄榄晾在太阳底下,水已经沥完了,但表面还有一些水分,她轻轻晃了晃,把筲箕放在太阳比较足的地方,估摸着等水开橄榄上的水分也晾干了。
烧水壶里灌了一壶水,往里加入甘草,水烧开后稍微晾一会会,把橄榄放坛子里,加入盐跟糖,然后把甘草水趁热倒进去。
水没过橄榄就行,碰到热水的橄榄很快就开始发白,用水密封起来,半个月后就可以吃了。
“这就可以了?感觉跟我盐泡椒一样。而且,我咋看着它好像是被烫熟了呢?”
她这一套流程下来,苏母看得是目瞪口呆的,她没想到,这橄榄竟然还能这么泡。
“没熟,水太烫就会熟,而且时间一久就软耙耙的,也吃不了,我用的水没那么烫,只是变色了而已。”
苏母半知半解的点了点头,“怕烫熟的话,那怎么不用冷水呢?”
“用凉白开也可以啊,只不过热水熟得更快,这样泡的话半个月就可以吃了,差不多就是三分酸,七分甜,可以直接吃,也可以拌番椒,而且甘草橄榄还有润肺化痰的功效。”
苏子苓抱起坛子,小心的放到墙角,还不忘了提醒苏母别碰到它,特别是不能沾油,这东西,娇气的很,一沾油水上面就会起油光,橄榄也会发烂。
她这边刚弄好,那边苏子仲就来喊她了,“阿青,出油了。”
“嗳,来了!”
因为前面炸过漆籽油,茶油果炸起来跟漆籽也差不多,见他们会所以苏子苓也就没多管。
这会儿听到出油了她还是挺好奇的。
听到出油了,苏母往灶里添了把柴,翻了翻锅,跟着跑去看了。
这可是油啊,若是出油多,那她们家明年上半年的油都有了。
前面榨的漆油一半用来炒火锅底料了,一半留着炖热菜吃,炒菜的话吃的还是猪油,这猪油也不经吃,买上斤回来,也就够吃个二十天半个月的。
这茶油若是真多,那她们家就不用再去买猪油了。
母女俩到的时候,到金色的茶油已经缓缓流出了,苏母正在捶着,苏老爷子站在一旁,苏父累了就换苏子仲上,几人来回轮流着砸。
就连陆晏也在,看着盆里那半盆清澈见底的茶油,他眼睛都有点直了。
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