这个剁椒酱油跟酸木瓜可以多一点,搅拌均匀后腌制着,等吃饭的时候就不辣了。
这个菜超级无敌下饭,只要剁了这个番椒,多吃三碗饭不成问题。
青椒她放在灶洞里烤了烤,烤到表皮都皱起来了,微微焦黑,把草木灰抖落,剥开皮,加入姜末、蒜末、香菜,再剥三颗皮蛋,一起放到杵臼里舂碎,撒上盐巴跟酱油,一丢丢醋,搅拌均匀就可以了。
看着黑不溜秋的皮蛋,苏母眼皮子跳了跳,“青儿,这蛋是不是坏了?我咋看着都黑了呢?”
“没坏阿娘,这个蛋就是这个颜色的,一会儿你尝尝,这个菜特别下饭的。”苏子苓把青椒皮蛋舀出来,看了看菜。
一个腊肉炖芋花、一个香辣蟹、还有酸菜鱼、剁红椒、青椒擂皮蛋,还有一个鱼汤,五菜一汤,量也大,够吃了。
本来想做个八月瓜皮炒腊肉的,看菜够了她也就没做了,可以留着明天再吃。
“阿娘,可以吃饭了。”
“嗳,行。”苏母应了一声,就开始拉桌子,家里人多再加上苏永和,桌子还是要往外面拖一拖的,不然坐不下。
苏子苓把甑子端起来,锅里有一碗猪脑花,她把脑膜剥了,放了盐、猪油、草果粉跟黑芝麻放在锅里炖着,出锅的时候撒上一把葱花,放到苏阿奶坐的位置上,这是给苏阿奶蒸的,大补。
把锅洗干净后倒入水,她给猪头还有肥肠那些焯水,然后把猪头肥肠卤在锅里。
等她忙完,人已经来齐了,大家坐在桌子边上等着她,谁都没有先动筷子。
哦,苏阿奶开吃了,怕猪脑凉了会腥,苏老爷子就让她先吃了。
“阿姐,快来,我都要饿死了。”苏子木拉开凳子,催促着苏子苓赶紧过来吃饭。
“不用等我,你们先吃嘛。”苏子苓笑了笑,擦干手里的水这才上桌。
苏老爷子率先夹了一块香辣蟹,一入口就是嘎嘣脆,香香辣辣的,他眼睛都亮了。
“都尝尝这个,好吃。”说着他夹了一块大的给苏阿奶,“你尝尝这个,不腥,还挺香的,酥酥脆脆的,越吃越香。”
苏阿奶笑着夹起螃海,“我够得到,你赶紧吃吧。”
螃海一入口,苏老爷子笑着问她,“怎么样?吃得惯吧?”
苏阿奶点头,“好吃。”
苏父则是特别喜欢那个青椒擂皮蛋,本来看着那个颜色他都不敢夹的,但是耐不住苏母热情。
“你尝尝这个,这个下饭。”苏母给他夹了大大的一筷子。
苏父看着那个颜色,有点不太想吃,“你吃过了?”
苏母眨了眨眼睛,脸不红心不跳的说着,“吃过了,特别下饭,你别看它颜色不怎么样,这个是真好吃。”
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