下雨天能做的事并不多,但大家都找到了事情做。
苏阿奶跟白薇在做衣服,苏父在磨面,苏子仲在做豆腐,苏子苓跟苏母在给菌子焯水。
一时之间,厨房里倒也忙得热火朝天的。
苏父动作很快,他磨了两次,面很细,苏子苓用酵母粉揉了面,放在灶台上发酵。
灶台上温度高,发酵起来会更快一点。
菌子焯了水她便捞出来了,放在一旁沥水,还得煮点玉米糊糊,光吃馒头只怕是遭不住。
别说,好久没吃玉米糊糊了,再次做起来她竟也有了一丝馋意。
这次做玉米糊糊的面是用水磨磨的,比以前吃的那种细,以前吃的拉嗓子,现在煮出来玉米浓香丝滑。
玉米糊糊做好后盛出来放到另一个锅里温着,她把肥肠跟卤肉切了一大碗出来,放锅里热着,她又去择菌子。
这玩意儿她不放心她们做,昨晚吃过饭后便交代了,谁都别碰,别择别炒,都留给她做就行。
同样是做的干椒见手青,她切的时候,全家人都看着,但随着那菌子的颜色渐渐变青,她们的神色也从兴奋慢慢变成了忐忑。
“这玩意儿,吃了真没事?”
“这看着不像没毒的样子啊?”
最后看着菜板上那黑漆漆的一菜板见手青,大家都开始犹豫了。
苏子木:“阿姐,你确定这个是昨天我吃的那个菌子?这色(shai)都对不上啊!”
“你等我炒出来就知道了!”炒见手青三要素:多油、多辣椒大蒜,还有就是大火爆炒。
“阿娘,要大火。”她锅里放了油,把辣椒大蒜爆香后,直接倒入见手青,“次啦”一声,锅气升腾,厨房里烟雾缭绕的。
随着翻炒,菌子渐渐褪色,香味弥漫开来,“褪色了,褪色了,果然是跟昨天的一样!”苏子木一步都不曾走开,就站在那里等着。
菌子出锅后,她看了看醒发的面团,“小青,这面怎么变大了?”
面虽然有点发黄,但体积变大了两倍多,苏母满脸惊讶。
“加了发酵粉的,这样蒸出来的馒头松软,不会显得邦邦硬。”
灶洞里烧着大火,馒头下锅蒸了十五分钟便可出锅了。
家里没有蒸笼,苏子苓是用筛子蒸的,锅里加水,放上两根棍子,把筛子放在棍子上,而且筛子不能碰到水,直接把揉好的馒头放上去蒸,又方便速度又快。
掀开锅盖,一阵阵白色蒸汽散开来,锅里馒头的清香瞬间弥漫在空气里。
待看清了那馒头的个头,一个个惊得说不出话来,她们也买过馒头,可没有这么大,而且,她们是看着馒头下锅的,放下去的时候是鸭蛋大小,出锅后变成拳头大了。
而且,一口咬下去,宣软香甜,满口清香。
众人面面相觑,这还是他们吃过的馒头吗?
在没有落魄之前,他们家也是会偶尔上县里买馒头吃的,那集市上的馒头,虽然也比他们自己做的软,但绝对不像今天这个。
ps:(更多了?催更少了那么多,呜呜呜呜呜呜呜)
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