如果说玉米是贾先生需要完成的“任务”,那么桌上的红烧肉就叫他惊喜了,没想到在这么一个偏远的小村子里,居然还有这么好吃的东西。
“这是红烧肉,主要是用酱油做的……”白佩佩重点介绍了酱油这味调料,说要是没有倪家酱油,她也做不出这种味道。
红烧肉的秘诀,就在于酱油。
“你们这儿的特产?”
“嗯,也是这两年才出来的新东西,前几年还出了一个童家香醋。明天炒一盘醋溜白菜,贾先生试试,醋溜白菜和酸菜的味道有些像,都是酸的,但具体吃起来,酸跟酸也不一样。”
一听到“酸”这个字,贾先生的口腔就自动分泌了唾沫,他没有一点犹豫,夹了一筷子酸菜。
这一夹,贾先生又吃了一惊,因为他发现,这酸菜怎么辣辣的?
又酸又辣,乍一吃有些刺激,但再吃几口,又觉得特别好吃。
“你们家酸菜怎么是辣的?放了什么东西?”
“哦,放了一味辣椒,跟茱萸的味道有些类似。”白佩佩说道,“原本是味药材,我觉得用来做配料也挺好的,就在家里种了些,做来配菜吃了。”
药食同源,辣椒本来就具有一定的药用价值,白佩佩这样说也没错。
为了不引人注意,她也是挖空了心思,什么东西都往药上面靠。
贾先生笑着打趣严向晨,看来他这一年伙食不错啊,都是新鲜吃食。
可不是,夏家用来配菜的东西,好多都是京城都没有的。贾先生没吃过,感觉到惊讶也不奇怪。
严向晨表示,这醋和酱油虽然是新鲜事物,不过沽宁镇都有卖的,他要喜欢,回京城的时候可以带一些。
这还只是开始,待后面贾先生吃到据说从对门刘家买来的卤菜,从卤猪头吃到卤猪尾,再配上一盘炒花盘做下酒菜,那滋味绝了。
他第一次知道,原来猪肉这么好吃。
“这猪居然没有腥味?”
严向晨笑道:“这边的猪都是劁过的,劁过的猪一般都没有腥味。”
正夹着猪肉的贾先生下身一凉:“……为……为什么要劁掉?”
“劁掉就不会有腥味了啊。”
“这么简单?”贾先生觉得有些不可思议。
“也不简单吧,劁掉以后,不仅没了腥味,猪也会变得好吃懒做,长得更肥。”
……
一开始,贾先生以为,宁山村最厉害的不过是种玉米、水稻、木薯罢了,等到了后面,他发现人家村子里居然还会养肥、养鸡、养鸭,养殖业也搞得挺好的。
猪是劁过的。
是的,没错,就是把那啥割掉的劁法,没了子孙根后,猪也变得懒惰了,整天除了吃就是睡,长得特别快。
别人家养鸡养鸭要母鸡母鸭孵,宁山村不用,大部分人家有炕,直接放在炕上面就能孵出来。
贾先生也是运气好,他去的时候,村里正好有人家人孵鸡仔,几家约在一起,大概一个月就有一帮小鸡仔到处跑了。
书趣阁