唐磊摸了摸鼻子。
“中秋月饼还不够你吃啊!家宴,小家庭吃懂不懂!”
他还准备趁着机会拉老巴万喝一壶,吹响爱情的冲锋号呢!
谢尔盖大嘴一咧:“我不是你异父异母的亲兄弟了吗?!”
“家人们谁懂啊!我孤孤单单一个人在西伯利亚打工回不了家,你还不把我当兄弟,呜呜呜我要去告诉……”
唐磊赶紧捂住他的嘴。
“别漏了!最多,你出食材,我给你做一份带回去你跟马克西姆吃去!”
“好嘞!”谢尔盖一秒收回眼泪,乐呵呵的拿着单子跑了。
“那我就去给你准备食材去了!”
唐磊不放心的叮嘱一句:“别漏了啊!”
他还想给未来老丈人个惊喜来着!
远远的传来一声:“你放心好了!”
唐磊摇了摇头,喊来了帮手。
这一次不只是帮厨们,在厨房里干过杂活的犯人们有一个算一个,都拉来了。
目标就一个。
快速干掉剩下的南瓜山!
一群人本来一看到是南瓜,腿都软了。
听说做好后就再也不用高强度炫南瓜之后,又迅速的硬了回来!
“好好好!说吧,怎么做!”
唐磊笑笑:“先把比较老的选出来,做南瓜干。”
这南瓜干也有多种风味。
主要有两种,不加料的甜,和加料的甜辣。
选料都得是老南瓜,一个是够甜够味。
另一个则是纤维粗,不易烂,有嚼头。
这做南瓜干,是要先切成厚片,晒掉一部分水分。
晒成橡皮一样软软的能折弯,但是不会断的状态就好了,上蒸锅稍蒸个四五分钟。
出来再晒干,就会变成橘红色半透明的南瓜干。
而且还能保持软软的手感,吃起来又甜又韧,越嚼越香。
要是没鲜南瓜了,还可以直接用这玩意泡泡水,烧菜炖肉都不错。
不过唐磊估摸着,很长一段时间,监狱里都不会有这个需要了。
考虑到这边的日照环境堪忧,唐磊直接大手一挥。
上烤箱烘干机得了!
真搁外头晒几天,再捡回来就得啃石头了!
原味的安排上,又安排了甜辣口的。
就是在第一次晒干后,蒸制前。
往南瓜干里拌上姜蒜末,盐,红糖,辣椒粉。
调好味,最后倒一包糯米粉,蒸的时候更添软糯的口感。
都裹好,一样的上锅蒸熟再烘干。
出来要比原味的颜色更深,但尝起来就要特别多了。
甜辣微咸,嚼起来有种撕肉干的感觉,贼带劲儿。
唐磊是边烘边伸手抓着吃。
连带着南瓜ptsd的犯人们都蠢蠢欲动,感觉自己又行了,不知不觉又炫下去一大堆。
等肚子塞饱了,才幡然醒悟过来。
“坏了!怎么又吃了一下午的南瓜啊!”
“不吃了!真的不能再被唐骗了!”
唐磊微微一笑:“放心吧,后面的不是直接吃的了。”
等上桌的时候,该被骗还是会被骗的。
因为他接下来要做的,正是一个大部分人都想不到的东西——金汤酱!
没错,就是金汤肥牛,金汤酸菜鱼,金汤佛跳墙的那个金汤!
这几道菜全是咸辣酸辣,和甜南瓜放一起似乎有些离谱。
但所谓“金”的颜色,还真得从这南瓜里出。
除了南瓜,还要搭配一点胡萝卜,将颜色衬的更深。
两种一起上锅蒸透,就到了决定口味的时候。
顶级的金汤,也就是配佛跳墙那种,主打的是一个鲜味儿。
最一开始,用的是纯母鸡硬熬。
但这成本基本都顶不住,也就换成了鸡汤加南瓜泥,不再加料。
因为佛跳墙里的其他荤菜就已经够味了,加了反倒夺了醇鲜。
但刨开不可能在大锅饭整的顶级金汤,平民版的则以咸辣口为主。
所以里头还要加黄椒酱。
黄椒全名黄灯笼椒,是大夏琼州的特有种。
琼州因为特殊的地理环境,从几千年前就是得天独厚的生物避风港,由此诞生出了众多特有种。
但这一条件同时也限制了种植的发展。
就比如这黄灯笼椒,本身辣味足,颜色好,营养价值还高。
但因为别的地方种不好,本地经验不足,基本没有大批量种的。
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