“滋啦——”
海豹身上肥油,在碳火的烘烤下缓缓滴落。
散发着醇厚的脂肪香气。
换班和下班也不想走的狱警们陆陆续续的在五食堂门口探出头,熟练道。
“加副刀叉呗!”
“我们带了大列巴!”
唐磊对他们招招手,一群人就嘻嘻哈哈的进来了。
有的抱着面包,有的展示自己偷偷蘸走的酱,还有的拿了水果罐头来。
这也算是不成文的蹭饭条约了。
计划外的早饭和夜宵,想吃总不能空手来的。
正好,哪怕五食堂一直在增产扩建,也不是所有人都能天天抢上饭。
索性狱警们轮休没事了就来转转,拿着自己平时难以下肚的口粮什么的。
来蘸个菜汤子。
唐磊也不介意,或者说,麻了已经。
打发这群蹭饭的去帮他看着火,唐磊把那一盆鱼鳞给端了上来。
鱼鳞小吃,要的是大片鳞。
小片的,做出来口感稀碎。
还得是青鱼鲤鱼的好。
唐磊往泡鱼鳞的盆里倒上盐和酒。
先搓洗个几遍。
把外头那层黏液给洗掉,腥气就淡了很多。
这时候的鱼鳞,呈一种半透明的颜色,却还是硬邦邦骨质分明,当然不能就这么啃。
而是要再煮一道。
加上花椒,香叶,葱姜等。
丢进汤锅,大火熬煮。
煮到鱼鳞成了淡黄色,软的打卷儿,就能捞出来了。
这一煮,就煮出了两种吃法。
煮鱼鳞的汤,放外头凉一凉。
就是鱼鳞冻。
吃起来有点冰粉的感觉,又比植物做的粉筋道点,还很鲜。
拌上酱油醋,辣椒油,搅合搅合。
嫩滑又爽口。
而软化了的鱼鳞,则被唐磊细细挑净了香料。
拿面粉拌了拌,撒点胡椒粉,往油锅里一丢!
淡黄鱼鳞立刻在高温里滚成了金黄,像细碎的花瓣一样。
只是还没等唐磊好好欣赏,叶莲娜就溜了进来,做贼一样。
“唐哥,我爸回来啦!”
话音刚落,后厨门口传来老巴万的声音。
“唐,大晚上做啥呢?我给你搭把手?”
唐磊一激灵:“b……不用不用!这就好了!”
说着,他赶紧把炸鱼鳞盛出来,鱼鳞冻切切拌拌,招呼老巴万。
“老……咳,巴万叔,来吃点?”
老巴万忽然站住,狐疑的看着唐磊。
“你干什么了?好好说话。”
唐磊:……
唐磊收起了假笑,压低声音。
“小灶来不来!就这么点,别叫外头听见!”
“诶!”老巴万立刻收起了怀疑,笑哈哈的就钻进了后厨。
“砰”一声把门带上了。
“我就知道,唐你跟萨满那老家伙是假玩!跟我才是真的!有小灶还是得喊我啊!”
唐磊微笑:“那是,咱爷俩谁跟谁。”
老巴万挠了挠头。
但不等他感觉到问题,唐磊已经摆上了两盘小菜,还有……一瓶酒。
老巴万一喜,又小心的看了眼自家闺女。
“看到了啊,这是唐请我喝的酒!”
唐磊帮腔道:“咳,今天难得有下酒菜么,喝一点尽兴!”
老巴万心情舒畅:“对嘛!闺女啊,你看看唐说的多对,你得多学学。”
叶莲娜:?
总觉得哪里有些不对?
唐磊赶紧拉了凳子,招呼两人坐。
然后先给老巴万倒了杯。
“来,吃菜!尝尝我今天在贝尔加新鲜钓上来的!”
“你绝对没吃过。”
老巴万兴致勃勃的舀起了一勺炸鱼鳞。
刚出锅的鱼鳞正在最酥香的时候。
在口中一嚼,就酥成了渣。
味道不重,只是淡淡的鲜,有点像虾片。
口感倒是一等一的好。
吃一口,就嚼的满口香,让老巴万忍不住又来一勺。
多吃两口,又有点干和咸。
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